Godere con tutti i sensi
La colazione per noi deve essere un inizio perfetto della giornata. Mattunieri o dormiglioni. Orari lunghi per la colazione soddisfano tutte le esigenze.
Nel nuovo il giardinetto vi viziamo à la Carte. Voi scegliete se e quanta fame avete. Ampi spazi per la vostra privacy e se le temperature lo permettono si mangia anche sulla nostra stupenda terrazza. Noi amiamo il cibo, da sempre proponiamo solo piatti fatti in casa con prodotti locali. Offriamo una piccola carta, che cambia spesso.
E per farvi venire l’acquolina in bocca, qui un esempio della nostra carta:
Antipasti
Speck Val Passirio con Paarl di segale, crema di ravanello e mela
Insalata dal nostro giardino con uovo bio e
Salmerino nostrano affumicato con mousse di formaggio fresco e cetrioli marinati
Primi
Crema alle erbe aromatiche con gnocchi di ricotta
Canederli pressati con espuma di formaggio grigio e crauti
Cannelloni fatti in casa, ripieni di lepre su porro giovane dall’orto e schiuma tartufata
Secondi
Guancette di vitello con purea di sedano e carote glassate
Petto di pollo dal forno su cassoulet di fagiolini e jus di rosmarino
Filetto di orata su caponata di verdure e espuma al basilico e pomodorini
Dolci
Mousse di ricotta su lamponi e crumble al timo
Tartelett al limone “siciliana” con meringue
Variazione di formaggio alto atesino con chutney e mostarda fatta in casa
Cibo preparato con amore e maestria e il tutto accompagnato da vini altoatesini pregiati. La nostra cantina il vinoMARIN nasconde dei veri tesori. Daniela & Isabel – entrambe sommelier AIS vi consigliano ben volentieri.
